🥣 Εκτέλεση:

1️⃣ Σε μια κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.

2️⃣ Προσθέτεις το σκόρδο, τα μανιτάρια, το φρέσκο θυμάρι και ανακατεύεις.

3️⃣ Προσθέτεις το ζωμό λαχανικών και 800ml νερό.

4️⃣ Μόλις αρχίσει η σούπα να βράζει, τοποθετείς το καπάκι της, χαμηλώνεις την θερμοκρασία σε μέτρια και αφήνεις να σιγοβράσει για 25 περίπου λεπτά.

5️⃣ Αποσύρεις από την φωτιά και ομογενοποιείς το μείγμα με ραβδομπλέντερ.

6️⃣ Προσθέτεις το τυρί κρέμα και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στη σούπα.

7️⃣ Σερβίρεις με έξτρα κρέμα τυριού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

💡Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις έξτρα αλάτι και πιπέρι στη συνταγή ανάλογα με την προτίμηση σου.